En route pour la reconversion

salut et Fraternité à toute la confrérie!!!

Je suis dans une démarche de reconversion vers la pâtisserie, je suis actuellement psychologue et enseigant de puis peu...

passionné de pâtisserie et ayant la volonté depuis plusieurs années de construire quelques choses de mes petites mimines j'ai décidé de franchir le rubicon ... à 40 ans je dois avoir ma petite affaire...

au début je pensais à un Congés Individuel de Formation, mais mon employeur m' a signifié un refus pour septembre 2008 et comme c'était un peu tendu avec lui j 'ai changé de boulot... mais c'est à la fois bien et pas bien car en changeant je suis passé de 1850 euros à 2250 euos mensuels... Quand je gagnais 1850 euros j'étais prêt à faire trois ans comme ouvirer et à perdre du salaire (... j'aurais compensé la perte par mon activité libérale de psy... les 35h je m'en fous) mais là c'est plus une perte de 500euros c'est carrément 800) ... autant vous dire que ma moitié qui me soutenait dans ce projet à fait les gros yeux quand le salaire a augmenté... l'appart, les enfants là et à venir... bref...

Mais je ne veux pas abandonner mon projet... d'aprés mes réalisations certains me disent que je peux tenter le CAP en candidat libre... vu les sujets que j'ai vu et ce que je sais des épreuves ce n'est pas impossible...... mais bon il me reste trop à apprendre surtout en entrerpise, de la rapidité et une précision dans par exemple le couchage des éclairs (ils ressemble plutôt à des concombres) et les décors par exemple (et s'il n'ya avait que ça)

donc je vais utiliser mes vacances scolaires pour trouver un gentil pâtissier qui voudra bien m'initier plus loin et je me préparerai aux épreuves pour juin 2009.

et donc aprés plutôt que de faire un tour de 3 ans comme ouvrier (puisque je ne peux pas trop perdre de revenus) m'associer avec 2 perles rares par exemple un boulanger et un pâtissier... et monter notre boutique... et ainsi apprendre tout en étant installer... car là je pourrai à la rigeur ne trravailler qu'à mis temps en semaine et donner le coupe de colier le week end jusqu'à ce que je puisse lacher mon activité salarié de prof ( de maths et de musique dans un établissement spécialisé...)

voilà mon "I have a dream"...

ravi de rejoindre ce forum en quêtes des grals de a pâtisserie -boulangerie en tous les cas

a toi et bon courage

Bones a écrit:

a toi et bon courage

Pareil que Bones, je te souhaite de réussir t projets et surtout de garder cette motivation car tu c il en faut beaucoup dans le métier, moi par exemple ce qui me pousse à continuer c de vouloir toujours apprendre et progresser car la route est longue et sinueuse petit scarabé! Sorry j'ai pas put m'en empêcher!
En tout cas pour ton projet Phil !

a toi , et surtout bon courage pour la suite,dans les photos j'aime bien la tarte
framboise ,les religieuses sont pas mal ,mais la tete un peu grosses en vu sa base . sinon tu es sur la bonne voix.

tu a le sens inverse de beaucoup de ceux qui font se metier,je te souhaite bon courage et sache que nous sommes le si tu as besoin de conseilles ou d'info

de belles realisation sur ton blog,ta buche est tres jolie,par contre essai de faire ta nougatine plus fine elle seras meilleure,je vois aussi que tu aime cuisiner et si tu as besoin d'info cuisine sache que j'ai passer 10 années de ma vie dans de tres grand etablissements renommer donc si tu as besoin n'hesite pas

Merciiiiiii! pour cet accueil chaleureux cela augure d'une bonne suite